Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Яйца-пашот по-турецки, с йогуртом и шалфейным маслом

Фото рецепта: Яйца-пашот по-турецки, с йогуртом и шалфейным маслом
В Египте и в Турции, куда наш народ так полюбил ездить купаться в море, потрясающе готовят. Но туристам, к сожалению, чаще всего достается интернациональная, унифицированная и безликая ресторанная еда. Постарайтесь познакомиться с кем-нибудь из местных - и они вас так накормят! И рецептами поделятся с охотой - как с нами поделился один местный молодой человек. Имя его мы уже забыли, а яйца с йогуртом готовят до сих пор...

Толченка

Фото рецепта: Толченка
В некоторых областях России толченкой называют самое простое картофельное пюре - без ничего, разве что с маслом. В состав украинской толченки тоже входит картошка, но смешанная с фасолью, луком и маком - для сытности, остроты и красоты. Раньше хозяйки все ингредиенты для этой закуски толкли в ступке, отсюда и название.

Ленивый перец

Фото рецепта: Ленивый перец
Недаром говорят, что лень - двигатель прогресса. Да, конечно, фаршированные овощи - это очень вкусно, но делать их долго и не так уж просто. И как теперь быть тем, кому их готовить лень или не хватает времени? Пользоваться упрощенными технологиями! Ничего фаршировать не нужно, сложил в одну кастрюлю да знай себе туши.

Меживо из перца

Фото рецепта: Меживо из перца
Фарширование - один из излюбленных приемов украинской кухни. А уж сладкий перец благодаря своей форме, кажется, специально для этого и создан. Чем мельче и ярче будут перцы, тем наряднее будет смотреться закуска.

Помидоры с жареным хлебом и салом

Фото рецепта: Помидоры с жареным хлебом и салом
Любовь к салу у украинцев практически не знает границы. Чего из него только не готовят! Как вы наверняка знаете из анекдотов, бывает даже сало с шоколаде... Оно, кстати сказать, пользуется спросом в киевских ресторанах, так что идея воплощена в жизнь. Помидоры с салом, конечно, не такое экзотическое, зато значительно более вкусное сочетание. Готова эта закуска будет меньше чем за полчаса - и при этом она вполне может поддержать угасающие силы в голодных (как водится, пришедших внезапно) гостях.

Строчки в сливочном соусе

Фото рецепта: Строчки в сливочном соусе
Сморчки и строчки - очень популярные в Европе грибы. А французский способ приготовления a la creme - один из самых известных методов обращения с этими деликатесами. Можно сказать, классика жанра. Свежие сморчки и строчки (кстати, в западной классификации они считаются разновидностями одного и того же гриба) можно попробовать только весной, в период таяния снега. Ловите момент! Кроме строчков это блюдо можно приготовить из белых грибов, лисичек и рыжиков.

Грибной жульен

Фото рецепта: Грибной жульен
Одному богу известно, почему это всеми любимое блюдо называется в России именно так. Вообще-то кулинары всего мира называют жульеном способ нарезки овощей - это когда все мелко-мелко. Возможно, вначале так и было, но сейчас грибы режут довольно крупными кусками, что, на наш взгляд, намного вкуснее. Кроме белых грибов это блюдо можно приготовить из моховиков, польских белых, зонтиков и шампиньонов.

Яйца, запеченные в грибном соусе

Фото рецепта: Яйца, запеченные в грибном соусе
Рецепт этого блюда привезли в Европу из Азии венецианские купцы, большие любители путешествий за пряностями. За прошедшее с той поры время он несколько видоизменился: к азиатским грибам прибавился вариант шампиньонов, а к прочим ингредиентам присоединился любимый итальянцами пармезан. В этом блюде можно использовать шампиньоны, портобелло, вешенки

Вешенки в кляре

Фото рецепта: Вешенки в кляре
Сразу несколько шляпок, растущих на одной ножке, выглядят очень живописно. И этим стоит воспользоваться не только для приготовления закуски, но и для украшения разных блюд. Представляете, как потрясающе будет смотреться эта золотистая гроздь рядом с бараньей ногой, свиным окороком или зажаренной целиком рыбой! Маленькие грибочки по отдельности тоже хороши - потому что целиком покрыты хрустящей корочкой. Кроме вешенок это блюдо можно приготовить из шампиньонов (белых и коричневых), портобелло и шиитаке

Рядовки в тархунном соусе

Фото рецепта: Рядовки в тархунном соусе
Про рядовки знают только самые опытные грибники. Большинство же любителей тихой охоты принимают их либо за сыроежки, либо за поганки. На самом деле это очень хорошие грибы, которые можно варить, жарить, солить и сушить. А сколько видов рядовок существует на свете! Мы готовили из рядовок опеньковидных. Кроме рядовок это блюдо можно приготовить из опят и молодых зонтиков.

Назад Вперед
Наверх