Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Помидоры с жареным хлебом и салом

голосов: 1
О рецепте: Любовь к салу у украинцев практически не знает границы. Чего из него только не готовят! Как вы наверняка знаете из анекдотов, бывает даже сало с шоколаде... Оно, кстати сказать, пользуется спросом в киевских ресторанах, так что идея воплощена в жизнь. Помидоры с салом, конечно, не такое экзотическое, зато значительно более вкусное сочетание. Готова эта закуска будет меньше чем за полчаса - и при этом она вполне может поддержать угасающие силы в голодных (как водится, пришедших внезапно) гостях.
Помидоры с жареным хлебом и салом
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 8 порций 
  • 8 средних вкусных спелых помидоров
  • треть буханки ченого хлеба
  • 250-300 г соленого или подкомченного свинного сала
  • соль, черный перец
1. С хлеба срежьте корку и нарежьте мякиш небольшими ломтиками толщиной 1-1,5 см.
2. Нарежьте сало тонкими кусочками и обжарьте с обеих сторон на сухой, хорошо разогретой сковороде до чуть золотистого цвета. Переложите кусочки готового сала на подогретую тарелку и поставьте в разогретую до 100°С духовку, чтобы сало не остыло.
3. Помидоры разрежьте поперек пополам, посолите, поперчите.
4. В той же сковороде - там должно остаться довольно много вытопившегося сала - обжарьте помидоры на сильном огне с обеих сторон. Переложите на другую тарелку и поставьте в духовку.
5. В той же сковороде обжарьте хлеб до румяной корочки и переложите его на подогретое блюдо.
6. Выложите на горячий хлеб кусочек сала, рядом - обжаренные помидоры. Посолите, поперчите и подавайте.
7. Совет гастронома. Поскольку ингредиентов в этой закуске немного, а приправ, за исключением соли и перца, нет вообще, то вкус каждого ингредиента имеет исключительно важное значение. Не беритесь готовить, если у вас в наличии только "ватные" зимние помидоры. В крайнем случае возьмите черри или же крепкие сливовидные помидоры, в которых очень мало сока; обжаривать последние придется несколько дольше.

Теги: закуски, сало

Комментарии:

Оставить комментарий