Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
» » » » Картофельный салат с грибами и печеным чесноком
на правах рекламы

Картофельный салат с грибами и печеным чесноком

голосов: 1
О рецепте: Грибы, картофель, лук, чеснок - все просто до обыденности. А вот и нет! В этом салате есть даже не одна, а несколько изюминок, которые делают его настоящим кулинарным шедевром. Ведь и чеснок - не просто чеснок, и картофель - не просто картофель. А аромат грибов - последний штрих к совершенству. Летом, в сезон, можете готовить такой салат с быстро обжаренными свежими грибами. В этом блюде можно использовать сухие белые грибы, сморчки, опята.
Картофельный салат с грибами и печеным чесноком
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 4 небольшие молодные картофелины
  • 50 г сухих лесных грибов
  • 4 головки чеснока
  • 1 стакан красного сухого вина
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 большая луковица
  • средний пучок укропа, пертушки и кинзы
  • 1/2 стакана оливкого масла плюс сеще 1 ст.л.
  • соль, свежемолотый черный перец
1. Картофель помойте щеткой, положите в кипящую своду и варите в мундире до готовности, 20 минут. Дайте немного остыть и нарежьте крупными дольками.
2. Всю зелень измельчите в блендере вместе с оливковым маслом. Посолите, поперчите и перемешайте с теплым картофелем.
3. У головок чеснока чуть подрежьте нижнюю часть. Поместите чеснок в форму для запекания, влейте вино, смешанное с сахаром и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.
4. Грибы залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Затем промойте и крупно нарежьте (настой не понадобится). Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте лук и грибы в 1 ст.л. разогретого масла, 5 минут. Смешайте картофель с обжаренными с луком грибами.
5. Чеснок разберите на зубчики. По желанию очистите или оставьте как есть (если чеснок молодой). Добавьте в картофельный салат, перемешайте и подавайте.
6. Запеченный таким образом чеснок - отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Подавайте его, разрезав головки пополам, не разбирая на зубчики.

Теги: грибы, картофель, грибной салат

Комментарии:

Оставить комментарий