Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Яйца, запеченные в грибном соусе

Фото рецепта: Яйца, запеченные в грибном соусе
Рецепт этого блюда привезли в Европу из Азии венецианские купцы, большие любители путешествий за пряностями. За прошедшее с той поры время он несколько видоизменился: к азиатским грибам прибавился вариант шампиньонов, а к прочим ингредиентам присоединился любимый итальянцами пармезан. В этом блюде можно использовать шампиньоны, портобелло, вешенки

Вешенки в кляре

Фото рецепта: Вешенки в кляре
Сразу несколько шляпок, растущих на одной ножке, выглядят очень живописно. И этим стоит воспользоваться не только для приготовления закуски, но и для украшения разных блюд. Представляете, как потрясающе будет смотреться эта золотистая гроздь рядом с бараньей ногой, свиным окороком или зажаренной целиком рыбой! Маленькие грибочки по отдельности тоже хороши - потому что целиком покрыты хрустящей корочкой. Кроме вешенок это блюдо можно приготовить из шампиньонов (белых и коричневых), портобелло и шиитаке

Икра из сухих грибов

Фото рецепта: Икра из сухих грибов
Сушеные грибы - самые надежные припасы на зиму. И много места не занимают, и приготовить из них можно практически все то же, что и из свежих. Мы намеренно не стали уточнять в ингредиентах, какие именно грибы нужны для икры. Наш многолетний опыт свидетельствует, что любые, кроме ядовитых. Блюдо, приготовленное из разных грибов, будет, конечно, отличаться и вкусом, и цветом. Например, икра из сухих опят выйдет немного светлее и чуть слаще, чем икра из подосиновиков. Но в любом варианте у вас получится вкусное и многофункциональное блюдо. В этом блюде можно использовать сухие белые грибы, сморчки, опята, подосиновики, подберезовики

Заливное из лисичек

Фото рецепта: Заливное из лисичек
Лучшее время для приготовления этого блюда - зима и ранняя весна, когда глаза и душа истосковались по ярким цветам. И поводов подать этакую красоту на стол немало: Новый год, Рождество, 13 и 23 февраля, 8 Марта, а у кого-то и день рождения... А можно и без повода, просто для поднятия настроения. Поскольку замороженные лисички часто горчат, зимой готовить заливное будем из консервированных грибов, а летом, разумеется из свежих. Кроме лисичек это блюдо можно приготовить из опят, сморчков, мелких рядовок и розовых (коралловых) вешенок.

Маринованные шампиньоны

Фото рецепта: Маринованные шампиньоны
Идеальный рецепт для тех, кто не любит делать припасы. А также для тех, кто и рад бы запастись несколькими баночками маринованных грибов, да негде хранить. За два с половиной часа вы получите прекрасную закуску под водочку, сэкономив время и место в доме! Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из маленьких крепких сыроежек и молодых крепких дождевиков.

Грибная икра с баклажанами

Фото рецепта: Грибная икра с баклажанами
Бывает икра грибная, бывает баклажанная, она же заморская, а бывает и такая - два в одном. Грибы и баклажаны вообще прекрасно уживаются друг с другом во многих блюдах. Так почему бы им не соединиться в более тесных объятиях? А результат этого любовного союза - вкуснейшая закуска, которую просто сам бог велел подавать с теплым душистым хлебом. В этом блюде можно использовать летние опята, лисички, маслята, сыроежки, подберезовики и подосиновики.

Рядовки в тархунном соусе

Фото рецепта: Рядовки в тархунном соусе
Про рядовки знают только самые опытные грибники. Большинство же любителей тихой охоты принимают их либо за сыроежки, либо за поганки. На самом деле это очень хорошие грибы, которые можно варить, жарить, солить и сушить. А сколько видов рядовок существует на свете! Мы готовили из рядовок опеньковидных. Кроме рядовок это блюдо можно приготовить из опят и молодых зонтиков.

Суфле из маслят и шпината

Фото рецепта: Суфле из маслят и шпината
Сбор маслят доставляет чисто эстетическое удовольствие. Ярко-желтые шляпки в изумрудной траве - что может быть прекраснее, особенно в предвкушении вкусного ужина, из этой же красоты и приготовленного! Кроме маслят это блюдо можно приготовить из лисичек и сыроежек, а также дождевиков (обычных и гигантских).

Шампиньоны по-гречески

Фото рецепта: Шампиньоны по-гречески
Это блюдо вам подадут в тавернах в предгорьях легендарного Олимпа. Но не спешите покупать билет в Грецию. Мы вам предлагаем приготовить его самим, тем более что ничего сложного в рецепте нет. Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из мелких рыжиков и вымоченных груздей.

Салат из шампиньонов с куриной печенкой

Фото рецепта: Салат из шампиньонов с куриной печенкой
Департамент Перигор на юго-западе Франции знаменит своими кулинарными традициями. Именно здесь производят лучшую во Франции фуа-гра - предмет особой гордости французских поваров. На даже во Франции она далеко не всем по карману. Может быть, именно поэтому в рецепте этого салат место дорогостоящей гусиной (утиной) печенки со временем заняла обычная куриная. Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из портобелло или лесных грибов (белые, подосиновики, строчки и сморчки)