Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Кашка из овощей

голосов: 1
О рецепте: Зимняя, сытная, абсолютно вегетарианская закуска. Придете вы в гости с мороза, сядете за стол в ожидании тарелочки с горячим борщом. А хозяйка вам - раз! - такую закуску с черным хлебушком. И ожидание покажется таким приятным...
Кашка из овощей
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 6 порций 
  • 3 средние картофелины
  • 2 средние морковки
  • 2 средние луковицы
  • 5 средних крепких соленых огурчиков
  • растительное масло
  • соль, черный перец
  • зеленый лук для подачи
1. Картофель хорошо помойте щеткой, залейте кипящей водой, доведите до кипения, посолите и варите на небольшом огне до готовности, примерно 25 минут.
2. Соленые огурцы разрежьте вдоль на 2 половинки. Немного отожмите мякоть и мелко нарежьте.
3. Лук очистите, мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и обжарьте на среднем огне до мягкости, 5 минут.
4. Добавьте огурцы и тушите все вместе на слабом огне до мягкости огурцов 10-15 минут. Снимите с огня, остудите.
5. Морковь очистите и мелко нарежьте. Обжарьте в отдельной сковороде в растительном масле, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета, 10 минут. Снимите с огня, остудите.
6. С готового картофеля слейте воду, подсушите. Дайте картофелю остыть, очистите от кожицы и нарежьте мякоть маленькими кубиками.
7. Перемешайте морковь, огурцы с луком и картофелем. Тщательно порубите все вместе ножом до однородности. Поперчите, при желании посолите и хорошо перемешайте.
8. Выложите кашку на тарелку и посыпьте мелко рубленным зеленым луком.
9. Совет гастронома. Если вам кажется, что у огурцов слишком жесткая кожица и слишком грубые семена, очистите их от кожицы ножом для чистки овощей, разрежьте мякоть вдоль пополам и выскребите часть семян острой ложечкой.

Теги: закуски

Комментарии:

Оставить комментарий