Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Нежный капустный салат

голосов: 1
О рецепте: Два основных компонента этого салата, яблоки и капуста, - одни из немногих овощей, которые были доступны зимой в натуральном виде нашим бабушкам. Они умело этим пользовались и готовили из них множество вкусных вещей, в том числе вот такие витаминные салаты.
Нежный капустный салат
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 6 порций 
  • половина небольшого кочана капусты
  • 2 средних кисло-сладких яблока
  • 1 средняя луковица
  • 3/4-1 стакан жирной сметаны
  • 2 ч.л. сахара
  • 4 ст.л. яблочного уксуса
  • соль, черный перец
1. У капусты удалите поврежденные листья и кочерыжку, нарежьте листья тонкой соломкой.
2. Положите капусту в кастрюлю с толстым дном, посолите, добавьте уксус, поставьте на маленький огонь и непрерывно помешивайте до тех пор, пока капуста не осядет (сильно не перегревайте, иначе капуста получится слишком мягкой). Отожмите капусту от лишнего сока и остудите.
3. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мякоть соломкой.
4. Лук очистите и тонко нарежьте.
5. В сметану добавьте сахар и перец, хорошо перемешайте.
6. К капусте добавьте лук, яблоки, заправьте все сметаной, хорошо перемешайте, выложите в салатник и подавайте.
7. Совет гастронома. Если вам попадется красная капуста, можно смешать ее с белокочанной. Только тушите их по отдельности, чтобы белокочанная капуста не окрасилась. При тушении краснокочанная капуста сначала приобретает не самый симпатичный оттенок, но стоит добавить в нее уксус, как она тут же делается ярко-фиолетовой, получается неземная красота.

Теги: закуски

Комментарии:

Оставить комментарий