Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Салат из свеклы со сметаной и хреном

голосов: 1
О рецепте: Оказывается, давным-давно свеклу знали как лекарственное растение. Верхушки употребляли в пищу, а корешки использовали только в лечебных целях. Но уже в Киевской Руси вкусный сладкий корнеплод стали есть в привычном нам виде - догадались, слава богу. Хрен для салата лучше брать не баночный, а свежий и тереть самостоятельно. Да, это героический подвиг, и вам понадобится специальное оборудование: очки для подводного плавания (а некоторые предпочитают противогаз) - но результат того стоит.
Салат из свеклы со сметаной и хреном
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 6 порций 
  • 2-3 средние свеклы общим весом примерно 600 г
  • примерно четверть корня хрена
  • 4-5 ст.л. густой жирной сметаны
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. яблочного уксуса
  • щепотка молотой корицы
  • соль
1. Свеклу хорошо помойте щеткой и, не очищая от кожуры и не отрезая "хвостик" и "попку", отварите в кипящей чуть подсоленной воде (вода должна закрывать свеклу на 1-2 пальца) до готовности, примерно 40 минут.
2. Готовую свеклу выньте из отвара, обдайте холодной водой. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
3. Подготовленную свеклу сбрызните уксусом, посыпьте корицей, перемешайте и выложите в миску.
4. Хрен очистите от грубой кожуры и натрите часть на крупной, часть на мелкой терке.
5. В тертый хрен добавьте соль, сахар и сметану. Хорошо перемешайте и полейте получившейся заправкой салат. Дайте салату постоять при комнатной температуре 15-20 минут и подавайте.
6. Совет гастронома. Если хотите придать этому салату приятный копченый запах, не варите свеклу, а запеките ее, завернув каждый корнеплод по отдельности в фольгу и уложив на решетку в разогретой до 180°С духовке примерно на 1 час.

Теги: закуски

Комментарии:

Оставить комментарий