Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Как приготовить майонез

Фото рецепта: Как приготовить майонез
Это, наверное, самый любимый в нашей стране заправочный соус - настолько любимый, что народонаселение заправляет им все подряд: от салата "Оливье" до пельменей. Мы, мягко говоря, без восторга относимся к покупному майонезу - в нем слишком много всяких неприятных вещей вроде столового уксуса, загустителей, эмульгаторов и прочих консерваторов. Совершенно другое дело - домашний майонез. Вкус у него, конечно, отличается от покупного. И все же стоит потратить и время на его приготовление, и немного сил - чтобы приучить к нему своих домашних...

Голландский соус

Фото рецепта: Голландский соус
Несмотря на название, это классический соус французской кухни. Когда повара сдают экзамены в своих школах, приготовление "холланеза" - одна из обязательных составляющих. Отнеситесь к нему как можно внимательнее и нежнее - и у вас получится вкуснейшая шелковая субстанция, великолепно сочетающаяся со сваренными на пару овощами, рыбой и морепродуктами, основа для множества других соусов.

Фаршированные яйца с крабами в соусе равигот

Фото рецепта: Фаршированные яйца с крабами в соусе равигот
Привет из советского праздничного меню отлично смотрится на самом изысканном столе, готовится очень легко - и при этом мало кто может против него устоять. Крабовое мясо можно заменить мелко порубленным креветочным.

Испанская сальса

Фото рецепта: Испанская сальса
Сальса с испанского переводится как "соус". А поскольку эти мексиканские соусы часто похожи на всем нам знакомые салаты, то и место им именно здесь. Сырая сальса, в отличие от вареной, проста в приготовлении и не требует много времени. Кроме того, она очень многофункциональна: ее можно подать как самостоятельное блюдо или макать в нее кусочки овощей и лепешку, а можно намазать на брускетту. Сальса будет намного вкуснее, если после приготовления вы оставите ее на 15 минут настояться. Приготовим три варианта сальсы: Пико де гайо, Сальса из помидоров и огурцов и Сальса из помидоров и авокадо

Соус из сухих грибов

Фото рецепта: Соус из сухих грибов
Этот соус можно приготовить из любых сушеных грибов, но самый вкусный получается из белых или сморчков. И обязательно сварите для соуса хороший бульон или же - для вегетарианского варианта - возьмите в два раза больше грибного настоя.

Острое грибное масло

Фото рецепта: Острое грибное масло
Это удивительно вкусная штука. Пара ломтиков такого масла, сделанного заранее и хранящегося в морозильнике, превратят вполне обычный поджаренный в тостере хлеб, или отварную картошку, или запеченные овощи, или простой омлет в изысканное лакомство.