Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Соус из сухих грибов

голосов: 1
О рецепте: Этот соус можно приготовить из любых сушеных грибов, но самый вкусный получается из белых или сморчков. И обязательно сварите для соуса хороший бульон или же - для вегетарианского варианта - возьмите в два раза больше грибного настоя.
Соус из сухих грибов
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4-6 порций 
  • 60 г сухих грибов
  • 2 стакана куриного или мясного бульона
  • 1 стакан сливок жирностью 10%
  • 1 средняя луковица
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. коньяка
  • соль, свежемолотый черный перец
1. Залейте грибы 3 стаканами горячей воды и оставьте на 1 час. Затем промойте грибы, настой процедите и сохраните.
2. Лук очистите, измельчите и обжарьте на среднем огне в разогретом сливочном масле, 3 минуты. Влейте коньяк и готовьте, часто встряхивая сковородку, 1 минуту.
3. Влейте бульон и сливки. Все время помешивая, влейте тонкой струйкой грибной настой. Добавьте грибы и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума и готовьте примерно 30 минут. Соус должен загустеть. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.

Теги: грибы, грибной соус

Комментарии:

Оставить комментарий