Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Пряный гороховый суп с медом

голосов: 1
О рецепте: Разваренный горох представляет собой благодатную основу для создания самых неожиданных вкусо-ароматических букетов. К белковому столу он будет как нельзя кстати. Правильно подобранные пряности способствуют подавлению газообразования. В идеале блюдо должно иметь сочетание жгучего (чили, горчица), сладкого (мед), терпокого (имбирь), кислого (лимон) и соленого вкусов. Плошка риса и тушение овощи - полноценный обед готов.
Пряный гороховый суп с медом
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 1 стакан желтого колотого гороха
  • 2 ст.л. топленого или растительного масла
  • 1 ст.л. жидкого меда
  • 1 см корня свежего имбиря
  • 1 зеленый перец чили
  • 5-7 веточек петрушки или кинзы
  • 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. молотой куркумы, 1 ч.л. семян коричневой горчицы
  • 1/2 ч.л. зиры, 3 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. соли
1. Горох положите в кастрюлю, залейте 850 мл хорошей питьевой воды, доведите до кипения, закройте крышкой и варите на минимальном огне или подставив рассекатель. В зависимости от свежести гороха это займет от 40 минут до нескольких часов.
2. Разваренный горох измельчите блендером до состояния гладкого пюре.
3. Очистите и нарежьте имбирь мелкой соломкой, чеснок очистите и мелко порубите. Перец чили очистите от семян и мелко порежьте. Добавьте в суп имбирь, чеснок и чили, соль, лавровый лист, куркуму и варите еще 15 минут.
4. Разогрейте масло на сковороде. В раскаленное масло всыпьте семена горчицы, дайте им потрещать. Сразу же снимите сковороду с огня, добавьте зиру, верните сковороду на слабый огонь и подрумяньте зиру. Положите в суп обжаренные специи и мед, перемешайте.
5. Порубите листики кинзы или петрушки. Перед подачей посыпьте суп зеленью и сбрызните лимонным соком.
6. Совет гастронома. Для разваривания гороха можно найти свободное время в выходной день, сделать основу супа и убрать ее в холодильник. Коричневую горчицу можно заменить желтой, помня, что она несколько менее резкая.

Теги: вегетарианство, диета

Комментарии:

Оставить комментарий