Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Холодный свекольный борщ

Фото рецепта: Холодный свекольный борщ
Во многих кухнях мира существуют холодные супы. В Болгарии этот таратор, в России - окрошка, в Белорусии - холодник, а в Украине - холодный борщ. Отличное спасение от жары, когда не хочется ничего жирного и сытного, но поддержать силы тем не менее нужно.

Украинский борщ на смальце, с пампушками

Фото рецепта: Украинский борщ на смальце, с пампушками
В этом борще - все, что можно сказать об украинской кухне. Он сытный, ароматный, разноцветный, густой, невероятно вкусный. И пусть сколько угодно говорят о том, что мясной бульон - это вредно. Зимой тарелка такого борща с чесночным салом и с пампушкой - это как раз то, что надо!

Постный грибной борщ с черносливом

Фото рецепта: Постный грибной борщ с черносливом
Название этому блюду дало старославянское слово "бърщь", что означает "свекла". Ведь именно свекла является главной составляющей 99% борщей (а в качестве исключения есть зеленые борщи, в которые свеклу не кладут). При этом в состав некоторых рецептов может входить до 30 наименований продуктов! Мы вас пожалеем - в этом борще их всего 12, исключая воду, соль и перец.

Рассольник "Питерский"

Фото рецепта: Рассольник
В середине XIX веке рассольник можно было встретить практически в любом русском трактире. Вариантов этого знаменитого супа не счесть - его варили и с рыбой, и с почками, и с грибами. Где-то добавляли перловку, где-то рис или пшено. Из обязательных ингредиентов здесь только соленые огурцы и огуречный рассол - именно они "задают вкус". Мы предлагаем вам приготовить вегетарианскую версию рассольника.

Борщ с фасолью

Фото рецепта: Борщ с фасолью
Вегетарианская еда ни в коем случае не означает бедная белками. Они совершенно необходимы нам, в том числе для нормальной работы поджелудочной железы, расщепления желудочного сока и поддержания здоровья слизистой желудка. В вегетарианских версиях щей и борщей имеет смысл добавить к капусте и свекле грибы, фасоль, жареный сыр. Либо подавать борщ перед основным блюдом с высоким содержанием белка.

Щи с домашним сыром

Фото рецепта: Щи с домашним сыром
В русской кухне существует множество версий постных щей, которые подходят для вегетарианцев, их несложно найти в соответствующей литературе или в сети Интернет. Ниже не совсем обычные щи. Это один из примеров того, как можно заменять мясо в традиционных супах. Согласитесь, несколько неожиданно видеть жареный сыр в супе. Но это очень вкусно. А если не говорить дегустаторам, что именно им подали, то разброс версий потрясет воображение. Этот рецепт мы узнали от четы живущих в России индусов: Абхирама Тхакур дас и Ратнавати деви даси. На их кухне все необычно: казалось бы, самые простые ингредиенты, а пробуешь - и плакать от переполняющей тебя радости хочется. Секрет оказался прост: нужно готовить с любовью. А если готовишь от сердца, то какие могут быть тревоги? Совершенно верно - никаких. В изначальном рецепте не было лука. Не было в силу догмата веры. Луковый вкус весьма отдаленно можно сымитировать индийской пряностью асафетидой, которая продается в виде бледно-желтого порошка.

Борщ с уткой и белыми грибами

Фото рецепта: Борщ с уткой и белыми грибами
Этот удивительный рецепт нам привезли друзья из Белоруссии. Там борщ - такое же популярное блюдо, как и в Украине, и в России. Но вот такого необычного и вкусного сочетания ингредиентов борща с утиным мясом и белыми грибами мы больше нигде не встречали. Кроме белых грибов это блюдо можно приготовить из строчков, сморчков и лисичек.