Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Грибной суп со свиными фрикадельками

Фото рецепта: Грибной суп со свиными фрикадельками
Смоленские родственники одной нашей коллеги - заядлые грибники. Оно и понятно: где еще заготавливать грибы килограммами, как не в Смоленской области! А раз уж заготовили, надо есть. Бабушка Тоня, глава этой большой семьи, за свою долгую жизнь каких только грибных комбинаций не испробовала. И когда закончился период всеобщего дефицита, у нее началась буквально новая жизнь. Из ранее неизвестных продуктов, заполнивших магазины, ей больше всего понравилась капуста брокколи, особенно в сочетании с любимыми лесными грибами. В этом блюде можно использовать сухие белые грибы, подосиновики, подберезовики, опята.

Борщ с уткой и белыми грибами

Фото рецепта: Борщ с уткой и белыми грибами
Этот удивительный рецепт нам привезли друзья из Белоруссии. Там борщ - такое же популярное блюдо, как и в Украине, и в России. Но вот такого необычного и вкусного сочетания ингредиентов борща с утиным мясом и белыми грибами мы больше нигде не встречали. Кроме белых грибов это блюдо можно приготовить из строчков, сморчков и лисичек.

Хьюстонский грибной суп

Фото рецепта: Хьюстонский грибной суп
Казалось бы, откуда в Хьюстоне грибы? Что вообще может расти в этом Техасе, кроме нефтяных вышек? Дикорастущих грибов там действительно нет, зато есть супермаркеты! А в них продаются шампиньоны, шиитаке и вешенки. И жители Хьюстона, придумавшие рецепт из всех этих грибов сразу, имели полное право назвать суп именем своего города. Кроме культивированных грибов, это блюдо можно приготовить из лесных свежих белых, подберезовиков, моховиков и сыроежек.

Суп из лисичек с репой

Фото рецепта: Суп из лисичек с репой
Лисички, которые растут в наших лесах с начала июня до конца сентября, в каких только сочетаниях не готовят. Вот, например, чудный рецепт для начала лета. Наши бабушки использовали для этого супа ту ботву, которая оставалась после прореживания морковных и свекольных грядок. Подавайте суп из лисичек с хорошей густой сметаной. Кроме лисичек это блюдо можно приготовить из рыжиков и вымоченных груздей или волнушек.

Бульон с равиоли и лисичками

Фото рецепта: Бульон с равиоли и лисичками
Равиоли - это такие итальянские пельмени из пресного теста. Их размер, форма и начинка зависят от того региона Италии, в котором их готовят. Они могут быть квадратными, круглыми или в форме полумесяца. Главная особенность равиоли в том, что между начинкой и краями остается зазор в 0.8-1 см, благодаря чему они довольно прочно защипываются. Кроме лисичек это блюдо можно приготовить из сморчков или белых грибов

Грибной суп со шпинатом

Фото рецепта: Грибной суп со шпинатом
Вот такой совсем-совсем летний супчик! Как только в июне пойдут первые грибы - лисички, сыроежки, рядовки, обязательно его приготовьте и отпразднуйте приход настоящего лета. В этом блюде можно использовать белые грибы, подосиновики, подберезовики, моховики, опята, лисички.

Грибной суп с чечевицей

Фото рецепта: Грибной суп с чечевицей
Этот суп мы попробовали в небольшой таверне под Миланом. Нам его приготовили с белыми грибами - итальянцы вообще очень любят белые грибы. В России в тот год лето на грибы было небогатое. И мы спросили Сильвию, милейшую жену хозяина таверны, с какими еще грибами можно варить этот супчик. Невероятно смешливая Сильвия враз стала серьезной и сказала, что любые другие грибы суп только испортят, приготовьте лучше что-то другое. Вот так-то - запасайтесь друзья, белыми!

Суп из лесных грибов с острой сливочной заправкой

Фото рецепта: Суп из лесных грибов с острой сливочной заправкой
Этот рецепт - от нашего знакомого повара из Сиднея. Австралийская кухня складывалась, как мозаика, из кулинарных традиций многих стран, чьи представители заселили этот прекрасный континент. Такое гастрономическое сотрудничество дало отличные результаты. В этом блюде можно использовать белые грибы, моховики, подберезовики, подосиновики, зонтики, летние опята, лисички.

Грибной суп в горшочках

Фото рецепта: Грибной суп в горшочках
Иногда нам кажется, что чрезмерные восторги по поводу французской кухни - всего лишь грамотная пиар-компания, начавшаяся много-много лет назад. Всему миру известен французский грибной крем-суп, но мало кто знает, что грибной суп со сливками варили и в русских деревнях. Разливали в горшки и накрывали тестяными крышками, чтобы суп не остыл по дороге: дети носили его своим родителям в поле. Кунжутом, впрочем, тогда еще ничего не сыпали... В этом блюде можно использовать любые лесные грибы, в том числе предварительно вымоченные грузди.

Назад Вперед
Наверх