Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Затирка

голосов: 1
О рецепте: Говорящее название: для заправки нужно растереть муку руками. Классический суп из детства многих украинских (да и белорусских, кстати, тоже) граждан. Такое очень домашнее и уютное блюдо, не требующее никаких специальных продуктов. При этом есть его можно хоть каждый день - совершенно не надоедает.
Украинский суп - Затирка
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 8 порций 
  • 2 л бульона (куриного, овощного или мясного) или воды
  • 5 средних картофелин
  • 1 средняя луковица
  • 50-60 г сала
  • 150 г муки
  • соль, черный перец
  • небольшой пучок петрушки для подачи
1. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Доведите бульон (воду) до кипения, положите картофель. Опять доведите до кипения и варите 10 минут.
2. Муку просейте и добавьте немного (примерно 1/3 стакана) холодной питьевой воды. хорошо размешайте и разотрите пальцами до образования мелких кусочков. Добавьте их в бульон, доведите до кипения и варите 15-20 минут.
3. Одновременно очистите луковицу, мелко порежьте. Так же мелко нарежьте сало. В сковороде на среднем огне вытопите сало 5 минут, положите лук и обжарьте все вместе до золотистого цвета 10 минут.
4. Добавьте сало с луком в суп примерно за 5 минут до готовности. При подаче посыпьте мелко нарезанными листьями петрушки.
5. Совет гастронома. Если вы готовите затирку на бульоне, можете добавить в суп при подаче кусочки мяса, из которого бульон варился.

Теги: суп, сало

Комментарии:

Оставить комментарий