Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Салат из шампиньонов с куриной печенкой

Фото рецепта: Салат из шампиньонов с куриной печенкой
Департамент Перигор на юго-западе Франции знаменит своими кулинарными традициями. Именно здесь производят лучшую во Франции фуа-гра - предмет особой гордости французских поваров. На даже во Франции она далеко не всем по карману. Может быть, именно поэтому в рецепте этого салат место дорогостоящей гусиной (утиной) печенки со временем заняла обычная куриная. Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из портобелло или лесных грибов (белые, подосиновики, строчки и сморчки)

Салат из груш с шампиньонами

Фото рецепта: Салат из груш с шампиньонами
Пармская ветчина с дыней - классика итальянской кулинарии. Но итальянцы не были бы итальянцами, если бы не искали (и не находили!) новые сочетания знакомых продуктов. Сыро вяленый окорок чудесно себя чувствует в соседнем с обжаренными шампиньонами, грушами и зеленью! Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из небольших вешенок или лесных грибов (лисички, сморчки).

Острый салат из грибов

Фото рецепта: Острый салат из грибов
Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир к мясу, птице или рыбе. А еще лучше выложить на большое блюдо овощное ассорти: грибной салат, быстро обжаренные прямо на ветках помидоры черри, запеченные сладкие перцы разного цвета - да мало или что еще! В это блюде можно использовать шампиньоны, вешенки или лесные грибы (дождевики, крепкие сыроежки).

Салат с вешенками, куриным филе и черносливом

Фото рецепта: Салат с вешенками, куриным филе и черносливом
О популярности вешенок можно судить уже по тому, какое количество рецептов с этими грибами существует, и на Западе, и на Востоке. Этот салат мы впервые попробовали в Черногории, а через год в одном из малазийских ресторанов мы заказали блюдо под названием "Апельсиновые устрицы" (Orang Oysters), и нам принесли его же, только с апельсином вместо грейпфрута: ведь по английски вешенка называется "устричный гриб" (Oyster Mushroom). Кстати, если вешенки очень свежие, упругие и ломаются с "треском", можете их вообще не обжаривать. Кроме вешенок это блюдо можно приготовить из шампиньонов, китайских грибов му-эр и портабелло.

Салат с белыми грибами

Фото рецепта: Салат с белыми грибами
Как вы понимаете, для этого салата подойдут только маленькие белые грибы, высотой примерно 4-5 см, аккуратной формы и с крепко сидящими шляпками, которые не отвалятся при нарезании. Впрочем, если какие-нибудь и развалятся - не беда. Все равно будет очень вкусно!

Картофельный салат с грибами и печеным чесноком

Фото рецепта: Картофельный салат с грибами и печеным чесноком
Грибы, картофель, лук, чеснок - все просто до обыденности. А вот и нет! В этом салате есть даже не одна, а несколько изюминок, которые делают его настоящим кулинарным шедевром. Ведь и чеснок - не просто чеснок, и картофель - не просто картофель. А аромат грибов - последний штрих к совершенству. Летом, в сезон, можете готовить такой салат с быстро обжаренными свежими грибами. В этом блюде можно использовать сухие белые грибы, сморчки, опята.

Грибной салат с рисовой лапшой

Фото рецепта: Грибной салат с рисовой лапшой
Идеальное блюдо для семейного ужина, романтического вечера или встречи в узком кругу. Для большой компании этот салат лучше не готовить: замучаетесь обжаривать грибы. Вместо рисовой лапши подойдет любая тонкая и длинная. А вот заправку сделайте точно по рецепту - не пожалеете! И поставьте на стол отдельно соевый соус - желающие могут добавить его себе в тарелку. Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из вешенок и портебелло.

Зеленый салат с лисичками, перепелиными яйцами и беконом

Фото рецепта: Зеленый салат с лисичками, перепелиными яйцами и беконом
Хорошо известно, что продукты ярко-оранжевого цвета полезны не только для здоровья, но и для настроения. Особенно когда они сочетаются со свежей зеленью. Не только желудок, но и глаз радуется! Один из самых веселых грибов в наших лесах прекрасен еще и тем, что дарит нам себя с начала июня по конец сентября и замечательно себя ведет при любой обработке. Ведь вы, конечно, обратили внимание, что соленые лисички сохраняют практически такой же красивый цвет, как и свежие. Кроме лисичек это блюдо можно приготовить из соленых рыжиков, волнушек или груздей.

Винегрет с солеными грибами

Фото рецепта: Винегрет с солеными грибами
Любой школьник скажет без запинки, из чего делают винегрет - вечно бордовое блюдо школьных столовых! Свекла, картофель и конечно, соленый огурец. Кто-то добавляет в любимый салат вареную морковку, кто-то зеленый горошек. А некоторые даже заправляют его майонезом, полностью извращая суть этого блюда, само название которого произошло от французской заправки из уксуса и растительного масла. Но если нравится, то, наверное, и это можно. Вот нам, например, очень понравилось вместо соленых огурцов использовать соленые грибы. И ведь здорово получилось! В этом блюде можно использовать соленые маслята, черные и белые грузди, рыжики, белые грибы.

Летние опята с семечками подсолнечника

Фото рецепта: Летние опята с семечками подсолнечника
Опята - самые удобные для сбора грибы. Не сходя с одного места, а точнее, не отходя от одного пня, можно собрать сразу пол корзины! Опытные грибники знают, что сезон летних и осенних опят длится дней 10-15. А вот когда именно начнутся эти благословенные дни, не знает никто. Ловите момент - и будете обеспечены грибами на всю зиму! Кроме опят это блюдо можно приготовить из лисичек, маслят и полевых шампиньонов.