Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Испанская тортилья с чоризо

Фото рецепта: Испанская тортилья с чоризо
По-испански слово tortilla обозначает прост омлет (или лепешку). А в остальном мире оно запрекилось за типичным для Испании блюдом из яиц с картошкой и пикантными добавками. Порезанная кусочками тортилья - одна из составляющих традиционных испанских закусок тапас.

Сырник с картошкой

Фото рецепта: Сырник с картошкой
Странно, что такое "несладко" звучащее для русского уха блюдо на самом деле отличный десерт. Подобные запеканки-сырники сейчас можно попробовать в маленьких, уютных кафе Львова. Этот рецепт мы взяли из книги "Солодке печиво" Дарьи Цвек, которая впервые вышла в 1960 году и после этого переиздавалась девять раз. Книга была популярная не только в Западной Украине, откуда родом ее автор, но и на территории всей страны. Мы его лишь чуть-чуть изменили.

Галушки из картофеля

Фото рецепта: Галушки из картофеля
Помните, как описывал Гоголь в своей повести "Вечера на хуторе близ Диканьки" момент, когда галушки ел пузатый Паюцк? "Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками. Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его ртом. Не подвинувшись ни одним пальцем, он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки"... А потом галушки стали сами прыгать Паюку в рот. Ну и ничего удивительного. Настоящие картофельные галушки настолько вкусны, что спокойно на них смотреть невозможно. А под таким жадным взглядом еще не то запрыгать может.

Караси в сметане

Фото рецепта: Караси в сметане
"Где щуки нет, карась хозяин", - говорят рыбаки. Одно из самых известных, популярных и вполне доступных рыбных блюд в украинской кухне - это жареные, а потом залитые сметаной и запеченные караси.

Судак с картофелем в сметанном соусе

Фото рецепта: Судак с картофелем в сметанном соусе
Мясо судака само по себе нежирное, диетическое. Но украинцы предпочитают блюда сытные. И легко готовят их даже из тощих рыб - с помощью масляно-сметанного соуса.

Картофель, запеченный с мясом

Фото рецепта: Картофель, запеченный с мясом
В украинской кухне много блюд из картофеля, которые могут сразу же быть и закуской, и горячим - одним словом, представляют собой полноценный обед. Степень его сытности во много зависит от количества фарша, которое вам удастся поместить в каждую картофелину. Считается, что чем жирнее фарш, тем вкуснее получается картофель.

Лежни картофельные

Фото рецепта: Лежни картофельные
Очередное прекрасное украинское слово, которое так забавно звучит по-русски. Выложить фарш на ложе из картофеля, свернуть рулет, запечь - чтобы по всему дому разносился аромат выпечки и шкварок, а потом накормить этой вкуснотой домашних лежебок - что может быть лучше?

Деруны с жареным луком

Фото рецепта: Деруны с жареным луком
Похожие картофельные блинчики существуют во многих кухнях: в Польше и Словакии это пляцки, в Швейцарии rotsi, в Израиле латкес. Ну и, конечно, нельзя забыть о белорусских драниках. Не остались в стороне и украинцы. В Житомирской области во время проведения фестиваля дерунов открылся памятник дерунам.

Картофельный салат с грибами и печеным чесноком

Фото рецепта: Картофельный салат с грибами и печеным чесноком
Грибы, картофель, лук, чеснок - все просто до обыденности. А вот и нет! В этом салате есть даже не одна, а несколько изюминок, которые делают его настоящим кулинарным шедевром. Ведь и чеснок - не просто чеснок, и картофель - не просто картофель. А аромат грибов - последний штрих к совершенству. Летом, в сезон, можете готовить такой салат с быстро обжаренными свежими грибами. В этом блюде можно использовать сухие белые грибы, сморчки, опята.