Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Йоркширский пудинг с карамелизированным луком

Фото рецепта: Йоркширский пудинг с карамелизированным луком
"Пред ним ростбиф окровавленный..." - незабываемый образ из "Онегина" поможет лучше понять, что такое йоркширский пудинг - ведь он был и остается традиционным гарниром к ростбифу. Он и готовился изначально с ним одновременно: под решетку с мясом ставился противень с пудингом, таким образом он впитывал соки и ароматы мяса... Сегодня знаменитый пудинг модифицировался: его часто готовят в индивидуальных формочках как самостоятельное блюдо. Но, как и раньше, пудинг должен быть воздушным, с хрустящими краями, нежным внутри.

Яичный "сыр"

Фото рецепта: Яичный
Этот старинный рецепт родом с берегов Рейна. Там для такого "сыра" существуют специальные глиняные формы с отверстиями для стекания сыворотки. Его режут, как настоящий сыр, и едят со сдобным белым хлебом, посыпав сахаром и корицей.

Яичные гренки

Фото рецепта: Яичные гренки
Во Франции это блюдо носит загадочное название pain perdu ("потерянный хлеб"), в Германии - романтичное "бедный рыцарь", в США - элегантное "французский тост". В Венгрии его называют "хлеб в шубе", готовят несладким и подают не только на завтрак, но и как гарнир к овощным блюдам... За всем этим разнообразием скрываются с детства любимые всеми гренки. Неизвестно, кто придумал этот мировой бестселлер. Наверное, просто стало понятно: если обмакнуть черствый хлеб в смесь молока и яиц и затем обжарить в масле, получится вкуснейшее лакомство для детей и взрослых. Идею со временем расширили и обогатили - молоко заменили на сливки, обжаренный хлеб стали украшать фруктами, посыпать миндалем, ванильным сахаром или корицей... В таком виде он из сытного завтрака превратился в популярный десерт.

Молоко

Молоко


Для каждого из нас первый глоток пищи - молоко, с него мы начинаем свой путь познание мира еды. Именно еды, поскольку молоко и для детей, и для взрослых - это еда, а не напиток. Во многих деревнях у нас до сих пор говорят "поесть молока". Молоко во все времена ценилось за свои потрясающие питательные и целебные свойства. Наверняка многие помнят, что долгое время на некоторых предприятиях молоко выдавали "за вредность"...

Молочно-желтковый кисель

Фото рецепта: Молочно-желтковый кисель
В деревнях заботливые хозяйки всегда хотели напоить детей парным молоком, а те часто капризничали. Но мудрые бабушки легко выходили из ситуации: они готовили этот кисель. Яйца, конечно, брали крупные и самые свежие, из-под несушки. В современных условиях самый вкусный кисель получается из не стерилизованного натурального молока и яиц от свободно пасущихся кур - с крупными оранжевыми желтками.