Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Яичный суп с савойской капустой и беконом

Фото рецепта: Яичный суп с савойской капустой и беконом
Простой, незамысловатый - и вместе с тем очень приятный суп. И красивый! Его так хорошо подавать осенью, когда в магазинах появляется ярко-зеленая, как бы гофрированная савойская капуста...

Польский пасхальный яичный суп

Фото рецепта: Польский пасхальный яичный суп
К нам этот суп пришел окольным путем. У нас есть американская подруга, прабабушка которой когда-то эмигрировала вместе со всей семьей из Варшавы, и очень вовремя. Прабабушка жива-здорова, в 91 год водит машину и категорически не говорит с внуками и правнуками по-английски. До сих пор вся семья собирается на Пасху у нее - и она (помимо прочих разносолов) готовит этот суп.

Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом

Фото рецепта: Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом
Эти яйца особенно хорошо подавать гурманам, людям, избалованным разными вкусными вещами, поездившим по миру, перепробовавшим массу иноземных кухонь. Они (яйца, не люди) получаются такими потрясающе вкусными и неожиданными, что если ваш гурман не будет приятно удивлен, следующий завтрак пусть готовит сам.

Фото рецепта: Вергуны
Эти чудесные жаренные в масле кусочки теста - родные братья русского хвороста. Есть региональные разновидности этого блюда: волынские, львовские, конотопские, киевские... Отличаются они друг от друга порциями продуктов. Общее для всех правило - настоящие вергуны нужно жарить именно на смальце, а не на растительном масле.

Лемишка с салом

Фото рецепта: Лемишка с салом
Лемишку, скорее всего, придумали казаки. Им в Сечи нужна была простая, незамысловатая, быстрая еда, которой можно было бы легко насытиться. Лемишку делали и постной, на конопляном масле: сначала варили гречневую муку с водой в котле, а потом раскладывали по чугункам и ставили в печь упревать. Лемишка с салом - уже почти что праздничный вариант. И правда получается очень вкусно.

Вареники с салом и говяжьей печенкой

Фото рецепта: Вареники с салом и говяжьей печенкой
Когда мама нашего автора была студенткой, она жила в общежитии с девушкой из Киевской области. На зимние каникулы подружка пригласила ее в гости. В деревнях в это время как раз режут кабанчиков и готовят всякую вкусную еду. И хотя стол для гостей накрывался в лучших украинских традициях - очень богатый, больше всего маме запомнились вот эти вареники.

Колбаса-задымлянка

Фото рецепта: Колбаса-задымлянка
Задымлянка - это от слова "дым", вы правильно поняли. Такая колбаса, в отличии от остальных, не варится, не жарится и не запекается, а коптится. Когда наши прабабушки не имели на кухне плит и готовили в печах, колбасу коптили прямо в дымоходе. Или же делали возле печки специальную коптильню, использовавшую дым от печи. Вы можете готовить такую колбасу в основном из свинины или в основном из говядины, добавляя второй сорт мяса в количестве примерно 30% от общей массы.

Колбаса из легкого

Фото рецепта: Колбаса из легкого
Призываем вас произвести в своем ареале обитания мини-расследование и выяснить, где, в какой мясной лавке или на каком рынке вы можете купить самое свежее свиное или говяжье легкое. Найдете - скорее готовьте такую колбасу, действительно очень легкую на вкус.

Кровяная колбаса

Фото рецепта: Кровяная колбаса
Этот рецепт, конечно, не для слабонервных. Ведь нужно пойти на рынок, расспросить сто сорок четыре продавца - и только сто сорок пятый согласится привезти вам через неделю к пяти утра кровь - продукт, без которого такая колбаса не имеет никакого смысла. И помните: кровь для колбасы-кровянки должна быть свежей, вообще без свернувшихся сгустков.

Печеночная колбаса

Фото рецепта: Печеночная колбаса
Если вам когда-нибудь нравилась отечественная ливерная колбаса по 95 копеек килограмм, то вам сюда. Только имейте в виду: эта раз в пятьсот вкуснее. И даже не говорите нам про ливерную "яичную" по рубль тридцать - все равно вкуснее, ну пусть в триста раз.

Назад Вперед
Наверх