Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Яичный суп с савойской капустой и беконом

Фото рецепта: Яичный суп с савойской капустой и беконом
Простой, незамысловатый - и вместе с тем очень приятный суп. И красивый! Его так хорошо подавать осенью, когда в магазинах появляется ярко-зеленая, как бы гофрированная савойская капуста...

Фото рецепта: Страчателла
Наверное, это самый простой суп на свете. Проще него только просто бульон. Прекрасный способ накормить голодного любимого человека здоровой и полезной едой, почти не потратив при этом ни продуктов, ни времени.

Польский пасхальный яичный суп

Фото рецепта: Польский пасхальный яичный суп
К нам этот суп пришел окольным путем. У нас есть американская подруга, прабабушка которой когда-то эмигрировала вместе со всей семьей из Варшавы, и очень вовремя. Прабабушка жива-здорова, в 91 год водит машину и категорически не говорит с внуками и правнуками по-английски. До сих пор вся семья собирается на Пасху у нее - и она (помимо прочих разносолов) готовит этот суп.

Юшка с ушками, начиненными грибами

Фото рецепта: Юшка с ушками, начиненными грибами
В первую очередь такой наваристый и ароматный суп оценят любители сначала собирать грибы в лесу, а потом сушить их самостоятельно. Можно, конечно, сушеные грибы заменить шампиньонами или другими культивированными грибами, но, как говорят в Одессе, это будет уже совсем другой компот!

Юшка с куриными потрошками

Фото рецепта: Юшка с куриными потрошками
Чаще всего юшки (заправочные супы) готовят из различных круп, овощей, бобовых и грибов. В качестве основы берутся бульоны: мясные, костные или рыбные, а также грибной отвар. Чем наваристее бульон, тем вкуснее юшка.

Запорожский капустняк

Фото рецепта: Запорожский капустняк
Рецептов приготовления капустняков, как и борщей, существует множество, но этот самый известный. Он варится на бульоне из свинины, так что удобнее всего сварить бульон заранее, чтобы снять жир. Не из диетических целей, жир потом все равно используется при тушении капусты, - просто бульон будет прозрачнее. Но основой ингредиент в этом блюде все же не свинина, а квашеная капуста. Если она очень кислая, перед употреблением ее промывают в воде.

Холодный свекольный борщ

Фото рецепта: Холодный свекольный борщ
Во многих кухнях мира существуют холодные супы. В Болгарии этот таратор, в России - окрошка, в Белорусии - холодник, а в Украине - холодный борщ. Отличное спасение от жары, когда не хочется ничего жирного и сытного, но поддержать силы тем не менее нужно.

Украинский борщ на смальце, с пампушками

Фото рецепта: Украинский борщ на смальце, с пампушками
В этом борще - все, что можно сказать об украинской кухне. Он сытный, ароматный, разноцветный, густой, невероятно вкусный. И пусть сколько угодно говорят о том, что мясной бульон - это вредно. Зимой тарелка такого борща с чесночным салом и с пампушкой - это как раз то, что надо!

Постный грибной борщ с черносливом

Фото рецепта: Постный грибной борщ с черносливом
Название этому блюду дало старославянское слово "бърщь", что означает "свекла". Ведь именно свекла является главной составляющей 99% борщей (а в качестве исключения есть зеленые борщи, в которые свеклу не кладут). При этом в состав некоторых рецептов может входить до 30 наименований продуктов! Мы вас пожалеем - в этом борще их всего 12, исключая воду, соль и перец.

Щипанка

Фото рецепта: Щипанка
По названию этого супа легко догадаться, как его готовят: тесто в щипанку отщипывают небольшими кусочками. Блюдо это крестьянское, даже, можно сказать бедняцкое. Но от этого ничуть не менее вкусное! Ведь там сухие грибы, сало и картошка...

Назад Вперед
Наверх