Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Пирог с уткой

Фото рецепта: Пирог с уткой
Если вам захочется побаловать любимого человека чем-то очень изящным (и одновременно сытным) - этот рецепт вам пригодится. Мы его привезли ин Ниццы, а тамошние повара славятся своими блюдами из утки.

Заварное тесто (профитроли)

Фото рецепта: Заварное тесто (профитроли)
То, что получается из заварного теста, сложно в полной мере назвать пирожками. Впрочем, если профитроли начинить каким-нибудь фаршем...

Фило (вытяжное тесто)

Фото рецепта: Фило (вытяжное тесто)
Имея определенный навык, вы научитесь, разделив получившееся тесто пополам, вытягивать каждую половину в тончайший пласт размером метр на метр! И к тому моменту, как это тесто начнут подавать у нас повсеместно, вам и покупать его не захочется.

Пресное тесто

Фото рецепта: Пресное тесто
Из такого теста получаются замечательные постные лепешки. При желании можете добавить для эластичности немного растительного масла.

Песочное тесто

Фото рецепта: Песочное тесто
Из сладкого песочного теста готовят столько всяких разностей, что имеет смысл время от времени делать его "другим". Например, добавить в него ваниль или корицу. Кокосовую стружку или какао-порошок. Кардамон или имбирь. Любые молотые орехи. Лимонную или апельсиновую цедру...

Слоеное тесто

Фото рецепта: Слоеное тесто
Это, несомненно, самое сложное тесто из всех существующих. Надо помнить, что вам не только потребуется несколько часов для его приготовления - еще очень важен "климат" на кухне. Температура воздуха не должна подниматься выше 18°С, лучше даже 15-16°С. Если вы все же решитесь сделать слоеное тесто дома, а не покупать готовое - вы будете потрясены, до чего вкусным оно у вас получится.

Дрожжевое безопарное тесто

Фото рецепта: Дрожжевое безопарное тесто
Безопарное дрожжевое тесто гораздо проще в приготовлении, чем опарное. Сдобы в таком тесте значительно меньше, поэтому можно не опасаться за то, что дрожжи не справятся со своим подъемным делом. Так принято сразу, в один прием замешать все ингредиенты! После чего остается лишь сидеть и мечтательно следить за стремительным "пополнением" теста.

Дрожеввое сдобное опарное тесто

Фото рецепта: Дрожеввое сдобное опарное тесто
Это тесто для тех, кто не боится себя побаловать. В нем много масла, яиц и сахара. Вот только дрожжи сдобу не любят - в такой среде они просто не могут развиваться. Опара - это хитрость, которая способна их обмануть. Дайте дрожжам возможность расплодиться в жидкой опарной закваске, а затем смело сдабривайте эту "кислятину".